護(hù)士護(hù)士，我能吃葡萄嗎？

護(hù)士護(hù)士，我能喝牛奶嗎？

護(hù)士，其實我想······

吃什么，怎么吃？是每一位住院患者，尤其是術(shù)后患者經(jīng)常會問到的一個問題。住院期間，護(hù)士經(jīng)常會給病人提到低脂飲食、高蛋白飲食、流質(zhì)飲食、軟食、普食，但具體指的是什么呢，今天就肝膽胰外科中最常見的肝臟切除術(shù)后飲食給大家進(jìn)行分享。

肝臟是人體的代謝中心，與營養(yǎng)物質(zhì)的消化、合成、代謝密切相關(guān)。肝臟手術(shù)后患者肝功能會受到影響，對于術(shù)后的患者我們給予以下幾點飲食建議：

1.采用高熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素，易消化飲食。

2.進(jìn)食順序為飲水-流質(zhì)-半流質(zhì)-軟食-普食。

3.進(jìn)食種類由單一到多種食物，少食多餐。

4.選用清淡新鮮的食物。

5.攝取的食物以患者平時喜愛的食物為宜。

6.避免粗糙，堅硬的食物，進(jìn)食的時候要細(xì)嚼慢咽。

那么什么是高熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素，易消化飲食？

1.多食優(yōu)質(zhì)蛋白，例如蝦肉，魚肉，雞肉，低脂牛奶，精瘦肉。

2.日常保證維生素的攝入，新鮮蔬菜水果含有豐富的維生素，如西紅柿、柑橘類、梨、大棗、李子、葡萄、獼猴桃、香蕉等。

3.科學(xué)烹飪方式推薦清蒸，清燉，避免辛辣、刺激、油膩、煎炸類，烹調(diào)時應(yīng)多選用植物油，而禁用或少用豬油等動物油。

4.不宜食用：方便面、香腸和罐頭食品，這類食品常含有大量的食品色素與防腐劑，經(jīng)常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負(fù)擔(dān)。禁煙酒。

5.少食或禁食：蛋黃，動物內(nèi)臟等含膽固醇較高的食物，以及肥肉、豬油等高動物脂肪食物等。

6.植物性蛋白如大豆、花生等宜少食用，植物性蛋白代謝后會產(chǎn)生大量胺，加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

那么什么是飲水-流質(zhì)-半流質(zhì)-軟食-普食？

1.飲水：溫白開水。

2.流質(zhì)：指液態(tài)的食物，例如各種湯類、稠米湯，藕粉，西紅柿汁，鮮果汁等。

3.半流質(zhì)：介于軟飯與流質(zhì)之間的食物，例如蒸蛋羹、肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥等。

4.軟食：食物質(zhì)地軟，便于咀嚼，易于消化。可以是饅頭、手搟面、餃子、煮雞蛋、荷包蛋、豆腐、肉片、嫩葉以及去皮的水果。

5.普食：高熱量、低脂肪、高蛋白、高維生素，易消化的食物。

禁忌食用的食物

營養(yǎng)支持是患者機體功能康復(fù)的前提和基礎(chǔ)，對于患者的治療效果和康復(fù)速度具有十分重要及不可替代的作用，以上飲食建議可根據(jù)患者恢復(fù)情況隨時調(diào)整。