每天查房，我給患者家屬交代患者飲食，往往是這種對答：“你們要注意病人食物營養(yǎng)，要給李大爺多吃有營養(yǎng)的食物啊” 。 “他每天吃了很多魚湯（雞湯/骨頭湯）的”?！澳囚~（雞）肉呢？”。“沒營養(yǎng)，不好吃，沒要了”。遇到這種情況，我總是哭笑不得。  

在很多人的傳統(tǒng)觀念中，湯是一種“好東西”。腫瘤患者進(jìn)食少，或手術(shù)后恢復(fù)的患者，家屬為其煲湯，如魚湯、烏雞湯、豬蹄湯、排骨湯等，并囑咐患者：“營養(yǎng)都溶解在湯里了，里面什么都有，喝湯就行”，“喝了魚湯傷口好得快，其他的不用了”。實際這是非常錯誤的。湯里面的營養(yǎng)成分很少，用魚肉類食材做得湯，湯中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游離氨基酸、少量的鉀、鈉、鈣、鎂等離子，營養(yǎng)密度低，營養(yǎng)嚴(yán)重不均衡。所以，湯不是人體營養(yǎng)成分的良好來源，大量喝湯，還會影響其它食物的攝入，膳食單一，反而會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。  

如果吞咽困難、咀嚼困難、發(fā)熱、臥床等腫瘤患者需要進(jìn)食流食的話，可以將各種食材，如米飯、蛋類、奶類、肉類、魚類、豆制品、蔬菜等，分別制備軟爛，單獨(dú)或混合用勻漿機(jī)（豆?jié){機(jī)）打碎，制成糊，熬成粥，這樣既便于吞咽又有利于消化吸收。如果您覺得做起了麻煩，可以直接口服市面上出售的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，營養(yǎng)既均衡又便于吞咽和吸收。 

注：本文引用了哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 閆雅更教授的部分內(nèi)容，在此表示感謝。